|
|
Fazant Met Bospaddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 fazanten ,
mengeling van bospaddestoelen ,
1 groot glas droge witte wijn ,
3 sjarlotten ,
olijfolie ,
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de fazanten in stukken, snipper de sjarlotten zeer fijn en spoel de paddestoelen schoon.
Bereidingswijze:
Bak de fazantstukken en vervolgens de fijn gesnipperde sjarlotten mooi bruin . Voeg zout en peper toe en vervolgens de witte wijn.
Deksel op de pan en ongeveer 45 minuten laten stoven, eventueel een scheutje water toevoegen als het vocht te veel verdampt.
Tegen het einde van de baktijd de bospaddestoelen bakken . Zijn de fazantstukken gaar, hou ze warm, het overgebleven kookvocht bij de paddestoelen gieten en van het vuur af een scheutje room of een klontje koude roomboter onderroeren. Proeven en eventueel nog iets meer op smaak brengen.
|
|
|